Entre modernité et tradition, venez découvrir le Domaine Fontanille Haut, une exploitation familiale en agriculture biologique au coeur du Minervois dans le département de l’Aude, en région Occitanie.
Le domaine est situé à 25 minutes de la Cité de Carcassonne et à 5 minutes de Caunes-Minervois, village réputé pour sa très belle abbaye et ses carrières de marbre rouge, utilisé au château de Versailles.
Une histoire de famille & passion pour la nature
Joan Fournil, est le chef d’exploitation, c’est lui qui a crée le nom du Domaine en 2012.
« Issu d’une famille de vignerons depuis 6 générations à Laure-Minervois, il s’est me installé sur les terres familiales, en 2012, directement en conversion Bio, suite à un BTS viticulture-œnologie et à l’obtention de mon Brevet d’Etat en Cyclisme ».
Il vous racontera mieux son histoire ! Il vit de ses deux passions la vigne et le VTT.
Son ambition était de pérenniser l’exploitation viticole de son père qui s’est installé il y a plus de 40 ans à Fontanille.
L’objectif de Joan était de conserver le patrimoine existant les vignes et la cave pour produire ses vins sur l’exploitation et regrouper les parcelles autour du Domaine.
Le Domaine est en agriculture biologique.
Superficie : environ 30 hectares (9 hectares de vignes et 16 hectares de champs)
Vous pourrez visiter l’exploitation qui se trouve autour du domaine : vignoble, découvrir les différents cépages, la cave de vinification, la cave de stockage et d’embouteillage et déguster les vins biologiques ainsi que de la carthagène, un vin de liqueur de la région. Une partie de la gamme est en AOP Minervois.
Joan propose également de partager une autre de ses passions à partir du domaine : balade à vélo et d’autres activités de pleine nature.
